Update: Atualizei os links de downloads para o rc2.
Encontra-se disponível para download a versão RC2 do Mozilla Thunderbird 3.0.
Veja então como instalar ou atualizar

Primeiro faça o download no seu respectivo idioma:

Português do Brasil

Português de Portugal
Certifique-se de fazer o download para a sua pasta pessoal a fim de facilitar os próximos passos.

Atualizando a versão do DVD Linux Acessível:
Vá para o Terminal e execute os comandos:

sudo rm -r /usr/local/thunderbird
sudo tar jxf thunderbird-3.0rc2.tar.bz2 -C /usr/local
Pronto!!! Thunderbird devidamente atualizado…

Instalando:

estes procedimentos se aplicam para quem não tem o Ubuntu instalado a partir do DVD Linux Acessível ou que não tenha uma outra versão do Thunderbird instalada.

Vá para o Terminal e execute os comandos:

sudo tar jxf thunderbird-3.0rc2.tar.bz2 -C /usr/local
sudo ln -sf /usr/local/thunderbird/thunderbird /usr/bin/thunderbird
Pronto!!!! Agora basta criar um lançador e desfrutar das maravilhas do Thunderbird.

Como criar um lançador:

Clique na área de trabalho com o botão direito do mouse, ou pressione CTRL+F10, e escolha o item "Criar Lançador"

Na caixa que surge, adicione os seguintes dados:

Nome: Thunderbird e-mail
Comando: thunderbird

Confirme no botão "OK" e está feito.

Já está disponível para download o Mozilla Thunderbird 3.0 beta 3 em português.
Para baixar, utilize os links abaixo:

Português Brasil

Português Portugal

Como Instalar

Faça o download preferencialmente para a sua pasta pessoal.
Vá ao terminal e digite o comando:

* Para português do brasil:

sudo tar -xjvf thunderbird-3.0b3pre.pt-BR.linux-i686.tar.bz2 -C /usr/local

* Para português de Portugal:
sudo tar -xjvf thunderbird-3.0b3pre.pt-PT.linux-i686.tar.bz2 -C /usr/local
Depois de descompactar volte a área de trabalho, pressione CTRL+F10 e
escolha o item criar lançador.
Digite o nome para o lançador, no caso Thunderbird ouMozilla Thunderbird
e no campo seguinte a linha de comando:
/usr/local/thunderbird/thunderbird.

Pronto, está feito, basta carregar o Thunderbird pelo lançador criado na
área de trabalho.

Como Atualizar

Faça o download preferencialmente para a sua pasta pessoal.

Removendo a versão anterior:

sudo rm -r /usr/local/thunderbird

Instalando a nova versão:

* Para português do brasil:

sudo tar -xjvf thunderbird-3.0b3pre.pt-BR.linux-i686.tar.bz2 -C /usr/local

* Para português de Portugal:
sudo tar -xjvf thunderbird-3.0b3pre.pt-PT.linux-i686.tar.bz2 -C /usr/local

Obviamente que esta dica de atualização se aplica para quem instalou o Ubuntu a partir do DVD personalizado disponível para download aqui no site.